Até uns dois anos atrás, se alguém me pedisse algo pra comer em casa, eu resolveria isso em 3 minutos. Já sabe como, né? Mas percebi que aprender a cozinhar pode ser legal. Dá mais opções pra gente, mais do que um simples miojão.
Não, eu não sou uma chef (minha irmã vai ser <3) e eu não tenho um foodtruck descoladinho, mas aprendi a não ter um ataque diante de um fogão aceso. Eu não tenho um truck, mas tenho uns truque: (HÁ!)
Organização & mise en place
Com licenciiinha, que tô usando termos gastronômicos porque sou xiq. A dica é: coloque tudo o que você vai usar na sua frente, de forma virgianianamente organizada. Isso serve pra você pensar no que pode fazer com um ovo, um abacaxi, duas salsichas e geleia de frutas vermelhas? Sim, mas também serve pra você não ter que ficar procurando as coisas quando o óleo já tá alí queimando na panela.
Óleo, alho e cebola no truque
Tendo isso refogado na panela, você pode até cozinhar uma folha sulfite A4, que vai ficar gostosinho.
Deixar o seu nariz falar por você
É importante pra quem tem rinite, dar aquela assoada caprichada no nariz antes de começar a cozinhar, porque a qualquer momento alguma coisa pode queimar e é o seu narizinho com cirurgia plástica ou não, que vai te avisar. Sentiu cheirinho de queimado, vira o botãozinho e desliga essa merdinha.
Fogo baixo pra começar
Se a sua experiência na cozinha é zero, não precisa armar uma puta fogueira logo de cara, né more?
Ter a rapidez de desligar o fogo em caso de incêndio
Se você perceber que o fogo está tomando conta da sua cozinha, da sua geladeira, dos seus ímãs de geladeira, dos livros de receita da sua tataravó, do seu ipad, porque você é moderninha e deixa seu ipad na cozinha, e esse fogo está se espalhando por toda a sua casa, talveeeez esteja na hora de desligar o fogo. E procurar um extintor. E ligar pro 193. Se o fogo só tiver estragado a sua coleção de livros da Bela Gil, fique tranquila que o prejuízo não foi assim, tão grande.
Ver a cor das coisas
Quando eu era criança não entendia como os adultos sabiam que a comida tava pronta. Depois de alguns anos e um bacharel em Design, descobri que além da textura, a cor daquilo que você está cozinhando, seja isso legumes, carnes ou cera de depilação, é uma ótima referência.
Experimentar o tempo todo
Fica com um garfinho na mãozinha, melhor dar uma provadinha no que você tá cozinhando do que deixar acontecer naturalmente, e servir algo com gosto de estopa velha pra mãe do seu namorado.
Menos sal do que mais sal
Aprendi a temperar comida de acordo com a minha vasta experiência em temperar salada. Porém, partindo do princípio que eu sempre acreditei que o alface era apenas um apoio para o tempero, e nunca comi alface com sal e sim sal com alface, percebi que quando se tratava de comida de verdade, seria mais interessante colocar um pouco menos de sal do que eu colocaria – ainda mais quando outras pessoas também iam comer. No Masterchef eles falam que é errado colocar pouco sal e corrigir depois com o saleiro na mesa, mas foda-se eu não quero ser a mais nova Masterchef do Brasil.
Se ficou tudo uma bosta, põe queijo e/ou batata palha por cima
Sobre isso não precisamos nem entrar em detalhes.
